Εφαρμογή του προτύπου για το χαλούμι

Οι  αιγοπροβατοτρόφοι ζητούν όπως το ποσοστό του αιγοπρόβειου γάλακτος στο χαλούμι, να μην συρρικνωθεί κάτω του 50 %, σε σχέση με το αγελαδινό, αφ’ ενός μεν διότι το προϊόν τους μένει αδιάθετο, και αφ' ετέρου δε διότι,  το χαλούμι εδώ και δεκαετίες από τέτοιο γάλα παράγεται.

Ο κλάδος των αιγοπροβατοτρόφων θα διεκδικήσει δυναμικά τα αιτήματα του τα οποία εκκρεμούν από το 1985, τότε που ψηφίστηκε το πρότυπο για το χαλούμι και η νομοθεσία που καθορίζει ότι το χαλούμι πρέπει να αποτελείται κατά 51% από αιγοπρόβειο γάλα.


Ως γνωστό το κύριο αίτημά  είναι η εφαρμογή του προτύπου για το χαλούμι. Η υφιστάμενη νομοθεσία καθορίζει ότι στο χαλούμι το αιγοπρόβειο γάλα πρέπει να υπερέχει σε ποσότητα του αγελαδινού. Συγκεκριμένα, το πρότυπο για το χαλούμι καθορίζεται από το Νόμο CYS94 του 1985. Ο Νόμος αυτός υπήρξε ασαφής ως προς τη σύνθεση του γάλακτος που χρησιμοποιείται, ωστόσο, από το 2006, η Γενική Εισαγγελία γνωμάτευσε ότι το αιγοπρόβειο γάλα πρέπει να υπερέχει του αγελαδινού.

Ωστόσο οι τυροκόμοι εξακολουθούν να προτιμούν το αγελαδινό γάλα (είναι φθηνότερο) παραβιάζοντας έτσι τη σχετική νομοθεσία  ως εκ τούτου η ποιότητα του προιοντος είναι κατώτερη.

Συμπερασματικά το δίκαιο βρίσκεται με το μέρος των αιγοπροβατοτρόφων και τα αιτήματα τους είναι δίκαια.

A.Aristodιmou